1.乱巢网捕鲶鱼喜欢躲藏在深水塘、河沟边石堆石隙及较深的洞穴里，往往一窝就有几公斤。发现鲶鱼巢时，设法捕捉到1条，用针或刀片在其身上划几道伤痕，涂上适量旱烟筒屎(烟油)后放回原处。受伤了的鲶鱼回窝巢后因痛痒便在鱼群中乱窜乱撞，其他鲶鱼嗅到烟油毒味后纷纷外逃。捕捉者只需把事先摆设于水底的鱼网一收，便可一网打尽。
2.香饵诱捕将十几条筷子般粗的蚯蚓，用火烤至半熟并发出香味，再用小绳索将蚯蚓捆成一串串，然后放在鲶鱼窝附近的水中。鱼闻到诱饵香味，便纷纷来抢吃。由于鲶鱼有咬到饵物不肯松口的特点，两个头鳍容易挂在串圈上，此时，把成串的蚯蚓往水上面提起，迅速用鱼网捞接即可。如此反复数次，就可将附近的鲶鱼全部捕获。用这种方法，有时1次可得十多条鲶鱼。
3.鱼篓诱装用竹篾编织若干个鱼篓，形如大油桶，两头口端有V形的竹编活门，鱼可进不可出，然后将花生麸或米糠炒香，用纱布包好再系上几条蚯蚓一起放入鱼篓中央。夜幕降临时，把竹篓放在鲶鱼常出没的水里，用石头压好，不让浮动。次日早晨收篓，每只鱼篓可得1～2公斤鱼，一般也有2～3条，很少落空。
4.造窝装捕看准河沟边鲶鱼较多的地方，用人工在角落里或较深水处挖掘一个直径1米左右的圆形深坑，开1～2个进水口，用片石或鹅卵石在坑内架空留隙堆砌，形成一个自然的鱼窝。窝内放些鱼喜欢吃的香饵，如烧过的猪、牛骨头，生羊油等，引诱鲶鱼来群居。1个月后封住进水口，把石块搬开，戽干坑水即可捕鱼。捕后仍把石块依样砌好，待以后再捕，1年起码能捕2次，多的1次可得鲶鱼10～20公斤。
5.竹筒冬捕在鲶鱼越冬前，搞几筒直径10～12厘米粗，1.3～1.5米长的旧竹筒，底端打3个小孔，把进水口到底倒数第2个节铲光，不留一点节页，进口边打一小孔穿绳系在岸上的固定物上，竹筒压在有鲶鱼的深水处。鲶鱼在天冷时会进入竹筒内越冬。1冬春可收捕3次，可捕鲶鱼6～9条。冬
天不用下水，拉起穿绳就可捕获。
这五种方法捕获的鲶鱼体重500克以上的可做种繁殖，200克以下的可做成鱼养殖。
