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最后更新: 2012-11-04 20:40
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食用价值

【原料介绍】

 
  西芹白果炒百合

西芹白果炒百合

  百合为百合科百合属植物,百合(Lilium brownii)、毛百合(Lilium dauricum)或山丹百合(Lilium pumilum)又叫细叶百合的夏雨荷,鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产,国人的自我消费也连年攀升。百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值,全世界百合有100 多个种类,中国就有60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种,如:

 

宜兴百合(Lilium lancifoliumThunb.),也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖,亩产700kg左右,高的可超过 1000 kg

 

  湖南的麝香百合(Lilium longiflorumThumb.),也叫龙牙百合、粉百合。

 

  甘肃甜百合(Lilium davidiiDuchartre)又名川百合,种植 3 年后,亩产可达1500kg。

 

【营养分析】

 

  百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

 

【食疗作用】

 

  1.润肺止咳:百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

 

  2.宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

 

  3.美容养颜:百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

 

  4.防癌抗癌:百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

 

  5.该品甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

 

【药用方法】

 

  1.百合、旋复花各等份,焙干研为细末,加蜜水日服3次,治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

 

  2.百合、粳米各50g,去尖杏仁10g,白糖适量,共煮粥食,治肺燥咳嗽,干咳无痰。

 

  3.百合2~3个,洗净捣汁,以温开水日服2次,治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

 

  4.百合30~60g,捣研绞汁,白酒适量,以温开水饮服,治肺痈。

 

  5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份,共研细末,水泛为丸,每日3次饭后服3g,治支气管扩张。

 

  6.百合25g,菖蒲6g,酸枣仁12g,水煎日服1剂,治神经衰弱、心烦失眠。

 

  7.干百合研末,每日2次以温开水服6g,治耳聋或耳痛。

 

  8.百合7个浸一夜,次日清晨以泉水煮取一碗,去渣冲入一个生鸡蛋黄,早晚各服半碗,治病后神经症,坐卧不安或妇女癔病。

 

  9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药,亦可收到预期疗效。

 

  10.如取野百合同食盐捣泥,敷患处,治疮肿不穿,甚良。

 

  11.生百合捣烂,外涂天疱疮,每天1~2次,数日则愈。

 

  12.生百合洗净晒干研粉,涂于外伤出血处,有良好的止血效果。

 

  13.临床报道,用百合制成百合海绵,填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例,百合海绵在鼻腔内溶化,被组织吸收,既无过敏反应,又有止血效果。

 

  美容养颜,清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。




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