大棚蔬菜对施肥要求很高，施肥不当不仅会导致土壤板结引起蔬菜肥害，还会影响硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。而这两种物质对人体健康有极大的危害。因此在大棚蔬菜地上一定要慎施化肥，科学施肥。
一、多施有机肥少施化肥有机肥料养分含量较全，肥效持久施用后不仅能改良菜地土壤，还可为蔬菜提供多种养分。
二、控施化学氮肥，增施磷钾肥
三、不宜施含氯化钾、氯化铵肥氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起板结。
四、大力推广生物肥料要大力推广生物有机复合肥料，施用生物有机复合肥，可改良土壤，增加土壤肥力，给大棚蔬菜创造良好的生长环境。
五、实施测土配方平衡施肥大力推广蔬菜专用型复合肥料。
六、限量施用硫酸镁、硫酸铵类肥料还要限量施用碳铵，因氨气挥发易引起氨害。
