蔬菜出苗前后的管理主要是温度，光照、土壤及水分的管理。
播种前先浇足底水，水渗下后进行播种、覆土，应注意用干土、细土覆盖种子，覆土厚度一般为0.5-2.0厘米。保护地育苗覆土后应及时覆盖保温材料，以保温增温，促其迅速出苗。从播种后到幼苗出土，一般不再浇水，如土壤过干可喷水或浇小水。当在部分种子发芽出土，可浇一次水后再覆土一次。保护地育苗的苗床种子大部分出土后，可揭去不透明覆盖物，使幼苗及时见光，苗床及时降温，控制胚轴过分伸长，防止幼苗徒长。苗出齐后，再浇一次齐苗水，如前二次覆土薄，再覆土一次，防止胚轴弯曲和根系外露。
