号称果蔬之王的西红柿被看作是营养价值较高的蔬菜，被誉为“抗癌明星”。而近日，一则名为《生吃西红柿等于吸二手烟》的帖子在微博上热传。该微博声称，西红柿中含有尼古丁成分，生吃相当于吸“二手烟”。记者采访了相关专家，她表示这样的说法太过夸张，市民不用太担心。从营养角度来看，她建议市民还是熟食西红柿营养价值会更高。
微博盛传生吃西红柿＝吸二手烟？
在微博上搜索“生吃西红柿等于吸二手烟”，立马会跳出不少热门话题，其中有一则名为《生吃西红柿等于吸二手烟》的帖子在微博上热传。
该帖称，科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和菜花里都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，进入人体的尼古丁数量会更多，受到的伤害会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
帖子一看，网友们纷纷表示“hold不住”了。“为了宝宝健康，还特意让老公戒了烟，原来自己啃个生西红柿也是同样效果啊！”一位网友称道。“没听说过这说法，只知道西红柿煮熟了吃会更好些。觉得这说法不太可信，毕竟番茄的维生素含量还是比较高的。”市民赵女士说。
有关专家说法断章取义，熟食营养更佳
生吃西红柿到底对身体有没有伤害？为此，记者采访了镇江市疾病预防控制中心食品与环境安全卫生科副科长韦女士，她表示，这种说法断章取义，只要挑选成熟的西红柿，市民完全可以放心食用。“就像之前流传苹果中含有甲醛，这些含量是极其微小的，几乎可以忽略不计，不会对人体健康产生太大影响。因此，说‘生吃西红柿等于抽二手烟’实属夸张。”
“西红柿这类果蔬在种植过程中，会有少量农药残留，如果清洗不彻底会不利身体健康。”韦女士说，如果市民仅仅是为了从西红柿中摄取维生素C，那么生吃会比较适宜，但相比于生吃西红柿，从营养角度来看，熟食西红柿的营养价值会更高。
“熟食时能让西红柿中的番茄红素含量释放，番茄红素是一种脂溶性维生素，具有抗氧化功能和抗癌作用。经过加热炒制和加食用油烹调后，才更有利于发挥它的健康功效，更容易被身体吸收。”韦女士解释，在熟食的过程中，维生素C的破坏程度不是很大，钾和膳食纤维也不会大量破坏。她建议，市民食用西红柿前一定要清洗干净，避免摄入残留农药。
