重视生物安全 控制禽病传播－“2012年青岛宝依特禽病防控论坛”在南京召开。 国内各地禽病领域学者、养殖者、管理者150余人参加了大会。大会邀请了中国工程院院士、扬州大学兽医学院刘秀梵教授，新希望六和集团副董事长黄炳亮先生，青岛正大集团兽医部总监李增光先生，扬州大学兽医学院徐建生教授、青岛宝依特生物有限公司凌红丽副总经理作了专题报告。青岛宝依特黄金云总经理在开幕式上致辞，黄玉南副总经主持了会议并从公司概况、科技创新成果、生产与质量控制、售后服务4个方面介绍了宝依特生物有限公司的情况。
2012是养殖效益低迷的一年，也是疫病突出的一年。专家们结合自身多年研究经验，联系当下家禽业现实状况，对今年家禽业市场特点及禽病流行趋势进行了概括，报告专家从宏观视角、微观细节、具体病例等方面作了深入浅出的解析，对未来养殖业疫病防控问题提出了自己的观点和看法。
一 中国肉鸡业现状及发展趋势
1 利润下滑成本上升，养殖业面临极大挑战
经过了2011年利好年，2012年养殖业利润急速下滑，从养殖业源头到食品精深加工终端，都受到了极大的影响。新希望六和集团副董事长黄炳亮先生对2012年中国肉鸡业现状进行了解读：2012年以后，整个市场行情日况愈下；11年的时候，大家日子都过得很好，即使在猪肉价格非常高的情况下，鸡蛋、鸡肉也卖出了好价钱，12年以来，行业进入了一个新的调整期，至于这个调整期会维持多久，有专家预言会截止下半年，也有说到年底，总是，市场行情难以判断。在这个调整期内，日子都不好过，养殖从业者感觉非常明显，鸡蛋价格甚至比不过某些素菜。除了价格低以外，养殖成本逐渐上升，豆粕价格比11年高了500元每吨，玉米价格也也在涨价，所有饲料原料价格都在呈上涨趋势，肉蛋奶的成本中，饲料所占的比例非常高，占70％以上，饲养成本上升以后对养殖成本将是一个非常大的挑战。
2 各环节大相径庭，疫病从中作祟
尽管都面临着巨大压力，但产业链中各环节的情况却相差较大，尤其表现在销售价格方面，呈大相径庭之态，其根本原因在于疫病。黄炳亮说道，年初以来，无论是猪还是鸡鸭，疾病大量流行，对其商品代杀伤力非常大，对种带影响也不小。有一个现象大家应该都注意到了，肉种鸡从去年下半年开始一直维持在一个非常高的价位，最高的时候达到了5～6块每只，这种情况快持续1年了，在我国历史上都比较少见。养商品鸡的赚不了钱，屠宰的在赔钱，卖饲料的也很吃力，但是鸡苗还继续高价，只能说明一个问题，鸡苗在供应量上不足，为何不足？疫病的影响。
3 规模化不断推进，行业起伏将逐步缩小
未来我国养殖业将呈现怎样的态势？市场运作又会有怎样的变化？黄炳亮对肉鸡养殖业未来趋势进行了展望：即使面临各种前所未有的困难、行业在不断调整升级，也有一个不争的事实，一些大的企业仍然在快速发展，山东六和是其中之一。今年六和在肉鸡的投资上不仅没有削减，而是加快了步伐。尽管养殖行业起起伏伏，但总体来说，中国养殖业的特点是低谷和高峰并存，随着我国规模化养殖逐步推进，起伏将会越来越小。
二 疫病将是我国养殖业长期面临的突出问题
1 疫病遍及全国，养殖成本加大
青岛正大集团兽医部总监李增光先生描述了疫病对我国养殖业造成的损失及禽流感新城疫等疾病的覆盖情况。他指出，养殖业成本中除了生产成本和经营成本，影响家禽养殖业最大的问题就是疫病，我国因各种疫病所造成的损失约占生产成本的20％，把疫病降低1个百分点，企业收入就会多出不少一部分，相对压缩经营成本和控制生产成本而言更加容易实现。近些年，疾病愈发严重，特别是禽流感和新城疫，2011年开始至2012年初这段时间内，更加流行。自1989年广东省两位专家最早发现报道禽流感以来，东始山东西至新疆，北从新疆南到海南，中国整个疆域没有一个地方不受到禽流感的威胁。
2 传支的特点及症状
养鸡者对鸡传染性支气管炎这个病体会都非常深，这种病现在的流行趋势，可用一句话来概括：病情很复杂，防控很困难，形势很严峻，是继新城疫、法氏囊、马利克、禽流感之后又一危害严重的疾病。扬州大学兽医学院徐建生教授在谈及鸡传染性支气管炎时说道，从我这几年临床上遇到的情况，所有养鸡企业都遇到过鸡传染性支气管炎的危害及防控问题，对此感到非常头痛，要想知道这个病的防控趋势就得了解这个病的流行情况及病原的情况。
鸡传染性支气管炎（IBV）是由传染性支气管炎病毒引起的鸡的一种急性、高度接触性的传染性疾病。主要侵害鸡的呼吸、泌尿生殖和消化系统，会引起鸡咳嗽、喷嚏、气管哕音、呼吸困难、肠炎、产蛋数量和质量下降等症状。在自然条件下，IBV可感染各种年龄的鸡，但以雏鸡和产蛋鸡发病较多，尤其40日龄以内的雏鸡发病最为严重，死亡率也高。雏鸡感染后病死率可达90％，随着日龄的增大，病死率逐渐下降。幼鸡的病死率约为25％，而6周龄以上的鸡感染后通常不死亡，但康复后料肉比明显下降。
3 科学的禽流感防控策略
高致病性禽流感一直是家禽养殖业的头号大敌，每年会对我国家禽养殖业都带来巨大的损失，同时对食品安全构成了极大威胁。中国工程院院士、扬州大学刘秀梵教授在报告中谈到了如何科学防控高致病性禽流感，他说道，2011年，联合国粮农组织把6个国家定为高致病性禽流感地方流行国家，其中包括中国。高致病性禽流感的疫病防控有一定的指导原则，疫苗免疫作为高致病性禽流感的防控措施是可以的，但是不能作为第一道防线，而是作为最后一道防线。根据我国实际情况，参照联合国粮农组织、世界农务卫生组织、世界卫生组织这3个国际组织的防治策略、技术指南、国际通用标准，完整的防控策略应该包括：从养殖场的角度来看，最重要的是生物安全，一旦发生疫情时，动物及其产品流通的现实，必须采取扑杀销、毁灭、隔离、封锁、消毒。
三 生物安全是大型家禽养殖企业控制疫病的关键
1 控制生物安全提高养殖效益
生物安全是一个综合性控制疾病发生的体系，即将可传播的传染性疾病、寄生虫和害虫排除在外的所有的有效安全措施的总成。控制好病原微生物、昆虫、野鸟和啮齿动物，并使鸡有好的抗体水平，在良好的饲养管理和科学的营养供给条件下，鸡群能够充分发挥出遗传潜力。其次，有效的生物安全体系和措施将会使疫病远离禽场，或者如果存在病原体，这一体系将能消除它们，或至少减少病原的数量和密度至可感染水平以下，保证养禽生产获得好的生产成绩和经济效益，保证企业终产品具有良好的食品安全性、市场竞争力和社会认知度。
2 养殖理念错位，过渡依赖药物
青岛正大集团兽医部总监李增光教授对中国式的家禽养殖业管理方式有着很深认识。他认为，养好鸡取决于众多因素，其中最主要的是环境，其次是优良的种源，第三是优质的全价饲料和干净的饮水，第四是各种管理，第五是疫病，第六是免疫检测，第七是合理的辅助性饲料。但是在我国肉鸡饲养业中，正好把这些因素颠倒，众多肉鸡养殖者自鸡第一天进养殖场开始，到最后的屠宰销售，基本天天在用药，饲养成本大幅提高，在我国山东省的某些地方给鸡用药有达到1块8，甚至2块的，这种状况增加了成本的投入，其次，给鸡肉的食品安全带来了严重的威胁。
3 规模越大疫病风险越大
对于现代大型家禽养殖企业的疫病问题，黄增光认为：目前，一条龙的肉鸡饲养业正在转型，正在向规模化、集约化、标准化方向发展，在今后10年左右，温氏、六和、正大、九联这样大型养殖企业会占据我国70％以上的市场份额，如同美国的前10大养禽企业占领美国70％以上市场份额一样。但是企业规模越大、现代化程度约高，面临疫病的风险将会越大。因为大型养殖企业运作模式的特点为每批次鸡的运转率高，存栏周期短饲养密度大，现在包括美国正大、福喜这样的公司，在中国的一条龙企业，规模是一个鸡舍养4万只鸡，全自动化，42日龄饲养密度是每平方米毛鸡出栏要达到32公斤，这样大的密度，1个鸡舍只要有1～2只鸡得病会很快向整个鸡舍扩散，1个鸡舍发病以后，通过通风窗空气流动、通过人员携带很快就会感染给整个场。国际上专门有学者研究过疫病与规模之间的问题，结论是疫病的风险将会随着集约化、规模化的扩大而上升，规模增加1被，疫病的风险将会增加4倍。
4 生物安全和隔离区划是现代养禽生产的第一原则
大型家禽状语晚起企业控制疫病的关键是什么？李增光指出，生物安全管理和隔离区划是现代养禽生产的第一原则，也是大型养殖企业赖以生存的基本保障。它不但适用于种禽场，也同样适用于规模化肉鸡场和蛋鸡场，是提高一条龙禽肉（禽蛋）食品加工企业核心竞争力和保证禽肉国际贸易顺利进行的首要战略举措。
