核心提示：每个人身高、体重、劳动强度、身体状况不尽相同,营养医生的工作就是为个人量身定做个性化食谱,控制身体内超标的营养物质,补充缺乏的部分方仕医生发现:现在的人重视营养,却不了解营养尤其到了年底,应酬过多,餐餐大鱼大肉难以控制,一般人连续15天吃大餐,又没有适量消耗运动,就难以避免脂肪超标普通人每天摄入食品的碳水化合物占5070、脂肪应占30、蛋白质应占1215,剩下的是矿物质、各类维生素等微量元素如何在每日三顿里合理地取长补短,学习基本常识,自己对症把握
连吃半月脂肪超膘 每个人身高、体重、劳动强度、身体状况不尽相同,营养医生的工作就是为个人量身定做个性化食谱,控制身体内超标的营养物质,补充缺乏的部分方仕医生发现:现在的人重视营养,却不了解营养尤其到了年底,应酬过多,餐餐大鱼大肉难以控制,一般人连续15天吃大餐,又没有适量消耗运动,就难以避免脂肪超标普通人每天摄入食品的碳水化合物占5070、脂肪应占30、蛋白质应占1215,剩下的是矿物质、各类维生素等微量元素如何在每日三顿里合理地取长补短,学习基本常识,自己对症把握 宴席开,道道有讲究 第一道:茶水 医生观点:喝白开水最好 按照广州人的吃饭习惯,正餐开始之前,服务员必问:请问喝什么茶?方仕医生建议,从营养吸收的角度考虑,最好不要喝高浓度的茶叶茶因为茶叶中化学成分会和蛋白质结合在一起形成鞣酸蛋白,也会和体内的钙发生反应,形成鞣酸钙这些物质不被人体吸收,不参与血液循环,即意味着喝茶会影响人体蛋白质、钙的正常吸收 医生认为喝白开水是最简单安全的饮料,如果一定要选择喝茶,医生建议喝菊花茶菊花茶可以刺激食欲、祛火解毒,又不会影响营养成分的摄入 第二道:饮料及酒 医生观点:红酒喝100ml刚好 酒似乎是应酬中不可或缺的道具在营养医生看来,白酒不能提供任何营养元素,只是产生空热,会降低人摄入主食的欲望饮酒后,体内的溶质负荷增加,令肝肾的代谢量增大,会让人觉得疲劳,所以喝白酒一顿不要超过50ml席间劝酒时,常会听说喝红酒美容有益健康,这是因为红酒中含有一种逆转醇,对血液有氧化作用,简单地说可以帮助血管做操,但是酒中必然含有乙醇,对肝脏功能有伤害,因此建议每次饮红酒不宜超过100ml 女士青睐的粟米汁、酸奶,尤其后者含有的丰富益生菌,能调节肠胃功能但也别忘了医生的提醒,这两种饮料均含有3左右的蛋白质,需要根据各人的需求把握总量 第三道:老火靓汤 医生观点:精华在肉渣 粤式大餐的招牌老火靓汤,因其香醇的口感、中药搭配介绍的各类功效而深得大众好感但是从事营养学研究的专家却毫不留情地列举了老火汤的三大缺点:无营养、脂肪含量高、嘌呤多中山大学医学院营养学系曾对汤类食物进行成分检验,结果显示:90的肉类蛋白质完全没有进入汤内;而炖得越久的汤,含氮浸出物、嘌呤等物质含量就越高,这些尿素成分过量摄入人体,难以排除,会加重肾脏负担尤其是痛风症患者,嘌呤代谢失调而使尿酸盐沉积在组织中,会引发关节疼痛 第四道:卤水拼盘 医生观点:各样吃小片 猪肝、卤水豆腐、卤肉、猪肚、牛肚,五花八门的卤水拼盘多为粤菜的头盘医生提醒,要注意卤水拼盘的加工方法、卫生状况、存放时间,小心吃坏肚子其次要控制食用量,卤水拼盘中多动物内脏,胆固醇、脂肪含量较高,往往各吃几筷子,就基本能满足当日的需求量了但此时宴席刚刚开始,最好别贪吃 第五道:白切鸡 医生观点:少吃鸡皮 无鸡不成宴鸡肉富含蛋白质和脂肪,是优质食品,而广东菜最拿手的白切鸡更是保留了鸡肉的能量,由于没有做过多的加工处理,所以鸡皮和肌肉的中间的大量脂肪没有得到释放,是脂肪含量最高的部位,需要减肥的吃客建议最好别吃鸡皮 第六道:鱼、虾、海鲜 医生观点:痛风病人要禁忌 不可否认,鱼类海鲜类是优质蛋白质食品,含多不饱和脂肪酸,它的生物利用率高,营养容易被人体吸收除了皮肤过敏、痛风患者,要忌吃虾、海鲜之外,重症肝脏疾病患者、严重肝功能损害者还要注意不要吃鱼,因为有可能会造成凝血功能障碍 第七道:蔬菜 医生观点:一日分吃500克 蔬菜提供人体必需的膳食纤维,是均衡营养的好帮手医生认为一人每天最好能吃一斤蔬菜,但是不可以集中在一顿吃完,否则会阻碍人体正常地吸收营养 第八道:水果 医生观点:餐前果更科学 有的人饭后吃完水果不久,会觉得腹胀,医生解释这是吃水果的时机不对进食完毕后,肠胃已经基本满员了,几片水果下肚,都堵在胃部,消化时形成气体,造成了胀气建议耐受力不强的人,饭后不要吃水果,或者在饭前吃,让肠胃有充足的空间消化吸收 特别提醒:主食是碳水化合物的重要来源,不可或缺,最好保证每顿能进食100g米饭srchttpgzhappigo
