1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品中铜限量卫生标准。
本标准适用于粮食、豆类、蔬菜、水果、肉类、水产类及蛋类食品。
2 引用标准
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
3 食品中铜限量卫生指标
食品中铜限量卫生指标见下表
品 种 指 标(以Cu计),mg/kg
粮食 ≤ 10
豆类 ≤ 20
蔬菜 ≤ 10
水果 ≤ 10
肉类 ≤ 10
水产类 ≤ 50
蛋类 ≤ 5
4 检验方法
按照GB 5009.13执行。