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河虾卫生标准

   日期:2005-06-02     作者:农脉网    浏览:152    评论:0    
核心提示:1 主题内容与适用范围本标准规定了河虾的卫生要求和检验方法。本标准适用于人工养殖或野生的河虾。2 引用标准GB2762 食品中汞

    1 主题内容与适用范围

    本标准规定了河虾的卫生要求和检验方法。
    本标准适用于人工养殖或野生的河虾。

    2 引用标准

    GB 2762    食品中汞允许量标准
    GB 2763    粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
    GB 5009.17 食品中总汞的测定方法
    GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

    3 技术要求

    3.1 感官指标

    虾体具有各种河虾固有的色泽,外壳清晰透明,虾头与虾体连接不易脱落,尾节有伸屈性,肉质致密无异臭味。

    3.2 理化指标

    理化指标见下表:

           项   目                指标

    挥发性盐基氮,mg/100g        ≤ 20
    汞(以Hg计),mg/kg          ≤ 按GB2763
    六六六(mg/kg)              ≤ 按GB2763
    滴滴涕(mg/kg)              ≤ 按GB2763

    4 检验方法

    4.1 挥发性盐基氮按GB 5009.44执行。
    4.2 汞按GB 5009.17执行。
    4.3 六六六、滴滴涕按GB5009.19执行。

 
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