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干明太鱼卫生标准

   日期:2005-05-10     作者:农脉网    浏览:182    评论:0    
核心提示:1 主题内容与适用范围  本标准规定了市售干明太鱼的质量卫生要求。  本标准适用于用鲜明太鱼盐腌加工后制成的干明太鱼。 

    1 主题内容与适用范围

  本标准规定了市售干明太鱼的质量卫生要求。
  本标准适用于用鲜明太鱼盐腌加工后制成的干明太鱼。

  2 引用标准

  GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

  3 感官指标

  鱼体完整,体表灰黑或黄黑相间,无霉变、无虫蛀、无异味。内脏除尽,腹腔干燥,肌纤维清晰,肌肉无蜂窝状,白至黄色,有明太鱼固有滋味。

  4 理化指标

  理化指标见下表。 

          项  目                   指  标

         酸价                     ≤  170
      过氧化值(meq/kg)           ≤ 47

  5 检验方法

  按照GB 5009.37执行。

 
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