1．感官指标 ①色泽：黄绿色，色泽均匀一致； ②气味及滋味：具有绿豆特有的香味和茶叶的清香味，甜味适中，略带涩味，无异味； ③组织状态：乳浊型，无沉淀，无凝块，无分层。 2．理化指标 ①蛋白质：>1％； ②可溶性固形物：10％～12％； ③pH值为：6～7； ④糖度：7％～9％。 3．微生物指标 ①细菌总数：≤100个／ml； ②大肠菌群：<3个／100ml； ③致病菌：不得检出。
