1 主题内容与适用范围
本标准规定了海棠脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜海棠为原料，经去把、去花萼、糖煮、干燥等工艺加工制成的海棠脯。
2 引用标准
GB 10782 蜜饯产品通则
GB 11860 蜜饯食品理化检验方法
GB 7718 食品标签通用标准
3 技术要求
3.1 感官要求见表1：
项 目 要 求
色 泽 呈浅黄色、橙黄色或棕黄色，色泽基本一致，有光泽
组织、形态 果形饱满、完整，呈半透明，质地柔韧、表面不得有
斑点和伤疤
滋味及气味 具有海棠原果风味，甜酸适口，无异味
外来杂质 不允许存在
3.2 理化指标见表2：
项 目 指 标
水分，％ 17～20
总糖（以转化糖计），％ 65～70
4 试验方法
4.1 感官检验
按GB 10782规定的方法检验。
4.2 水分测定
按GB 11860规定的方法测定。
4.3 总糖测定
按GB 11860规定的方法测定。
5 检验规则
按GB 10782的规定执行。
6 标志、包装
6.1 产品标志
销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。
6.2 包装标志
按GB 10782的规定执行。
6.3 包装
按GB 10782的规定执行。
7 运输、贮存
按GB 10782的规定执行。
8 保质期
不低于12个月。
