超市不能销售当天就已到期的食品、自制生鲜保质期不得超过当日、凉菜当天内售完……国内首部零售业食品安全操作规范——《超市食品安全操作规范》(试行)已于12月20日正式实施。
对于刚刚出台的这部《规范》,江苏南京沃尔玛、家乐福等超市均表示已经接到文件,也有一些超市却表示尚未接到。好又多秦淮店的一位负责人称,现在顾客维权意识很强,并且对食品安全都很留意,遇到问题一般会投诉,所以超市对食品安全很重视。一般来说,超市与供货厂家都有协议,即将到期的食品会退回厂家进行处理,不会等到期当天才撤下柜台。
家乐福超市发展部助理郑霞称,超市的熟食从不隔夜销售,自制的熟食一般到晚上7点就开始打折促销,到了关门时如果还卖不完就销毁。超市配备了专门的卫生监督员,除了监督工作人员的卫生情况外,还负责监督各个柜台工作人员是否将本柜即将过期的食品撤柜。对于问题食品,一旦得到消息就马上撤柜,保证消费者的利益。
沃尔玛超市公关部经理叶春秀告诉记者,沃尔玛的熟食不会打折销售,当天卖不完的就销毁。与9月份出台的征求意见稿相比,《规范》将超市自制凉菜的销售时限由4个小时延长至一天,许多超市表示,这样比较切合实际。
超市纷纷“自表清白”
对不允许超市出售当天到期的食品的规定,在沃尔玛买东西的吴小姐说,即使超市允许出售当日到期的食品,她也不会买,“东西买了不一定马上吃,如果连一天都不能放,还是不买算了。”现在《规范》对此做出明确约束,吴小姐觉得更加放心了。
但是也有一些消费者对于刚刚出台的这部《规范》却并不看好,一位吕先生表示:“大超市可能好一些,原本就蛮规范的,但是很多小超市,估计原来怎么着,现在还是怎么着吧。”
欢迎之余担心“实效”
小票请保存。作为消费者在购买熟食时要多加注意,尽量到大超市购买。如果怀疑、发现购买的面包、熟食有问题,应第一时间带上实物直接向卫生部门反映,并尽快检验。专业人士特别提醒消费者要保存好实物凭据特别是小票的意识。消费者应养成习惯,购买商品至少保留小票一段时间。
私下换标签。在采访中记者也发现,消费者普遍对《规范》的执行和监管实效产生质疑:没有相应的惩罚措施,超市恐怕难以自律。
问题之一:熟食会不会换标签?
南京工商、质监等执法部门在对超市的暗访和突击检查中不止一次地发现,部分超市将过期的食品换上新的标签,第二天又拿上架继续出售。此外,还有些消费者提出,“那些熟食没卖完的怎么处理?会不会放到第二天的菜里面?”而诸如此类的行为,通常都是超市私底下“秘密完成”的,普通消费者又岂能发现呢?
问题二:散装食品的保质期如何把关?
散装食品的销售一直是食品安全监管的难点,记者也在昨天的走访中发现许多散装食品的问题,例如不同生产日期的食品混装销售、生产日期不明确等。此次《规范》中对散装食品的保质期也做出明确规定:应将不同生产日期的食品区分销售,先进先出,并明确生产日期。如将不同生产日期的食品混装销售,则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。
规定如此,但是在记者走访的几家超市中,无一按照《规范》要求去做。沃尔玛超市表示,会尽量卖完再上新货,家乐福超市的做法则是,在换货时,将新来的货放下面,旧的翻上来,保证消费者购买的都是保质期内的。