自九十年代中期，陕西省苹果价格跌入低谷。当时，国内低水平市场的供需变化，左右着苹果市场价格。我国加入wto以后，特别是在苹果浓缩果汁行业强有力的国际竞争中，我们用低廉的劳动成本，化为产品价格优势，以不可阻挡之势抢占着越来越大的市场份额。大批原料果通过生产转化，变成果汁源源不断地出口到国外，极大地减轻了国内市场的压力。过去，类似的苹果，大都被河南、四川的农村人口消费了，价格非常低廉。市场扩大，市场结构发生变化后，这些苹果在转化中得到升值。特别是去年，陕西省果业一年引进外资11.5亿元，苹果浓缩果汁产业加工能力由19万吨一跃迈上30万吨台阶，加工能力全国第一。全省果区大都出现争收原料果的现象，在竞争中果价由几分钱一下抬高到两毛多钱，升值了3－4倍。因整体苹果的基础价格抬高了，拉动了鲜果市场，价格也水涨船高，鲜果上涨至少20％以上。
另外，国家把陕西确定为全国两个苹果优生带之一，陕西如火如荼开展的苹果“四项技术”推广活动，都给市场一个鲜明的信号，那就是要找好苹果须到陕西去。从实际意义看，原料果从底部抬起，加之又有上面从政策和基础实力的有力拉动，这样一抬一拉，成了陕西苹果价格上涨的主要因素。
今年以来，陕西省引进苹果浓缩果汁加工企业的速度不减，目前又有山东和我省企业共计投资10万吨的加工规模正在兴建，在澄城、富平、白水、合阳基建工地一片繁忙。苹果收获季节，四家工厂将陆续投产。看着如此的规模，坚定了果农对今年果价的信心。
从争取到的政策和我省果业自强的实力看，今年所得“拉力”更大。自去年我省批量苹果销到加拿大，陕西果业便左右逢源，好事接二连三。国家一次通过苹果“绿色”认证40万亩，累计达到70万亩。陕西省到莫斯科召开苹果推介会，陕果闯入俄罗斯市场。国家有关部门通过了“陕西苹果”域名认定。泰国及东盟国家和我国今年10月对水果实行零关税。国家质检总局和陕西省政府联合发出通知，积极促进陕西果品果汁出口。诸多条件积极影响着外部市场，市场半径和出口数量无疑都会扩大。面对如此好的形势，今年果价理应在去年基础上平稳运行或再高一些。
受冷热强对流大气影响，7月份以来，果区不少地方遭受冰雹袭击，损失十分惨重。为减少损失，部分地方已在试点推行防雹网的效果不错。在灾害面前，如何看待形势，成为目前一件大事。据分析，陕西省历年冰雹灾害，多在80万亩左右，毁灭性无收田块不超过50万亩。对局部出现的问题，应辩证地分析。陕西省遭受冰雹多的年份，大多天空云雨集中，降水偏多。干旱是我省农业发展的一个“瓶颈”，有了较充分的降雨，获得大面积丰收才有把握。天气帮忙，就可比较容易地让苹果“靓”起来。全省近600万亩苹果，今年优果率若能提高五个百分点，增收就是几十个亿。
果汁业的竞争效应昭示着我们，千方百计引进鲜果贮藏、后续清洗包装、冷链运输企业，营造竞争氛围，才能有效长期地拉动优质果价。当前陕西省的高档鲜果贮藏业较大龙头，只有“华圣”独擎大业，是很难形成令人满意的果价。去年，我国最大的外资鲜果企业，从山东专程到我省收购高档苹果，出口加拿大。这就给我们一个启示：苹果优生区只是自然条件，真正的市场实力，还要凭我们自己培育。有了实力，有大量的优果产出，定会在市场产生巨大影响，拉动整个果价。要长期掌握市场主动，稳定提高苹果价格，这是一项长期而紧迫的工作。
