近几年，国际鸵鸟产业显示出非常强劲的发展态势。鸵鸟肉蛋在食品工业中创造了越来越高的产值，而鸵鸟皮更是愈显珍贵。目前，国外一张10—15平方英尺的鸵鸟生产批售价折合人民币2000元左右，而用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价比牛皮鞋高出几倍甚至十几倍；用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵，因此业内已经看好这一市场前景，目前一股鸵鸟养殖和深加工的新兴产业正在广西、陕西等地兴起。
目前，鸵鸟皮广泛应用于皮鞋、皮衣和箱包皮件的高档皮材料上，我国企业仍须大量进口。随着行业发展，生态皮革、绿色皮革的广泛应用，皮革的深加工给中国皮革业中高档产品的发展带来了商机，鸵鸟皮革的运用更是异军突起。
中国鸵鸟养殖业发展是近十年的事情，目前全国拥有鸵鸟养殖和开发的大中型企业200多家，存栏鸵鸟10万只，人工养殖的种鸟1万余只，形成了相关的产业链，一跃成为亚洲第一大鸵鸟养殖国，初步奠定了产业化发展的基础。但业内人士们对鸵鸟皮的认识还不够，还没有像欧美，日韩的人们那样形成“鸵鸟皮是世界第三大名贵皮革之一”的观念，这种现象一方面是宣传力度不够，另一方面是目前还没有一个鸵鸟皮革“形象代言人”即鸵鸟皮革的“明星产品或企业”。鸵鸟业界面临的共同界面是如何将鸵鸟的价值从传统的繁养售种转变为产销一条龙，实现其内涵的巨大经济效益。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费需求也越来越上档次，高档皮革产品成为市场消费的热点，在众多的珍稀动物皮革中，鸵鸟皮革以其柔韧性强、透气性好，毛孔花纹别具一格等其他皮革不具备的特点，成为公认的最名贵的皮革种类。鸵鸟皮的柔韧性比牛皮的韧性高3—5倍，其售价是鳄鱼皮的3倍，可制成皮靴、皮鞋、服装、公文包、手提包、钱包、皮带、枕垫、家具及汽车座椅等多种制品。由于鸵鸟皮制品价高美观，是上流社会争购的商品，加拿大鸵鸟世界化网络曾发出这样的承诺：“不论您有多少张鸵鸟皮，鸵鸟世界花网络都可协助你推售的一干二净”。由此可见，鸵鸟皮是何等的抢手。事实上，鸵鸟皮也是鸵鸟饲养者一项巨大收入。据专家介绍说欧美和亚洲地区鸵鸟皮具消费已成为尊贵的消费时尚，鸵鸟皮制品的质量以南非、意大利、法国的最好；新加坡、香港次之；皮鞋以意大利最为讲究，质量也好；花样则以西班牙最多。鸵鸟皮制品消费市场，主要是欧美国家，亚洲则主要是日本。在日本和香港，这类产品被作为星级酒店、星级商场的标准之一，几乎所有的五星级的酒店和高级商场都有售卖鸵鸟皮具的专卖店，由此可见鸵鸟皮革产品市场潜力巨大。
在国外穿鸵鸟皮制品的都是非贵则富有头有面的上流人物，使用鸵鸟皮制品是显示身份的一种象征。目前，进口鸵鸟皮包价格高达8000元/只，皮鞋高达5000元/双，LV、PRADA等国际品牌的鞋、包更高达数万元，产品的利润虽然可观，但生产商面对这么昂贵的原料也只能望“革”兴叹。据悉，有的皮包也只是在局部用鸵鸟皮点缀一下，皮鞋也是在脚面同一点，而绝大部分都是采用仿制的鸵鸟皮革加工的。如果国内可以解决加工鸵鸟皮革的技术问题，使成本降低，鸵鸟皮革在革制品生产行业将有较大的发展潜力。
中国是全球公认的皮革和鞋业皮具生产大国，中国鞋年产量已超过100亿双，约占全球鞋产量的70%，其中皮鞋产量30亿双左右，鞋及鞋材出口额高达190亿美元。虽然中国鞋的数量在全球占有很大比例，但大多为中低档产品，比如在美国市场上，中国鞋类产品占其进口鞋市场近80%的份额，但金额只占40%，每双鞋出口平均价格只有3.34美元，不足意大利鞋（平均23.8美元）的1/7。
出现这么大的价格差距，皮革价格是主要因素之一。鸵鸟皮革的深加工给中国制鞋业中高档产品的发展带来了商机。随着国际市场的打开，对鸵鸟皮需求更大，有数字显示仅日本市场每年就需消费4—5万张。据预测，今后3—5年中国的商品鸵鸟出栏数量达到15万只，出口鸵鸟皮革10万张（相当于现在南非每年加工出口数量的1/3）。
