宛若一场安排好的折子戏，绿豆、大蒜、生姜，这些百姓餐桌上的普通食材今年接连上演逼宫大戏——上个月中旬，桥西蔬菜批发市场的生姜批发价，短短一个月内暴涨40%，攀升至10年来的最高价。这一价格传导至终端市场，最高时超过每公斤14元，比猪肉还贵！河北经贸大学教授李昌平认为，农产品价格轮番上涨的原因在于，相对于其他商品，多年来农产品价格涨幅明显偏低，使市场各方形成上涨预期。
批发商 价涨量跌
“我们可以说是桥西蔬菜批发市场数一数二的姜蒜批发商”。言语间，自豪之情在孙虹景的脸上油然而生。在她的记忆中，今年的生姜批发价还不是最高的，“1996年，生姜的批发价曾一度暴涨到20元一公斤的天价”，如此疯狂的价格“没有维持多久就马上回落到正常”。
“现在最好的生姜批发价在每公斤10.6元至11元之间。”面对生姜的涨价，刚从事姜蒜批发生意两三年的王福来脸上却鲜有笑容，“2008年的时候，生姜价格便宜，每天可以卖出去几百箱，现在每天也就只能卖出几十箱。”
记者走访的几家姜蒜批发店内，每家店面里都堆满了箱装生姜和编织袋装大蒜，市场上的姜蒜几乎都是从山东进货，孙虹景每个月都要去山东，安丘、莱芜、泰安等地的姜田都留下过她的足迹。
市场 持续高价
今年64岁的王大爷家住柳辛庄，每年他都会在自家的小院里种些大蒜和生姜。在一家姜蒜批发店里，王大爷想买蒜母，左看看右看看最终将目光停在了一袋大蒜上，问了下价格，“10元一公斤”，他连说：“贵！贵！贵！”
今年上半年，姜蒜持续高价，孙虹景也心存疑虑，“当时担心是山东那边的姜农、蒜农故意哄抬价格”，带着疑虑，孙虹景在山东的安丘、莱芜、泰安等地的姜田里蹲守了近半个月。
最后，孙虹景并没有找到“哄抬价格”的证据，却有了新发现，往年一到开学前，山东的姜农、蒜农都会卖出一部分姜蒜凑学费，姜蒜的价格也会跌落一些。但近两年，山东当地的农民生活条件越来越好，已经不再担心手中没现钱给娃交学费了。“他们想卖就卖”，孙虹景已多次遇到被姜农拒绝出货。
“今年山东雨季漫长，导致姜蒜产量减少。所以在一定程度上也影响市场供求关系，物以稀为贵，这或许是生姜价格上涨的一个原因吧。”孙虹景无奈地说，“真不知道姜蒜的价格应该由谁来定。”
前景 行情难测
据孙虹景透露，她店里的生姜有部分是去年甚至更早的“陈姜”。“在常温下，生姜一般只能储存半个月，时间长了就会长芽。”但在山东，孙虹景见识过姜农的地窖，在密封的条件下，生姜可储存两三年。“地窖很大，能放置10多万公斤。”
正因为储存条件的改善，加上生活水平不断提高，使得姜农们可以高枕无忧。孙虹景说，姜农们可以跷着二郎腿待价而沽，“价格高点，他们就从地窖里拿出一部分来卖，价格低就少卖或者干脆闭窖。”
“现在生姜已经没有时令可言了，到8月中旬，我这边都已经卖了十几车的鲜姜。”据孙虹景介绍，她卖的鲜姜都是大棚种出来的，而在以前，鲜姜只有等到霜降时节才有。
“大热天卖鲜姜，以前闻所未闻。”孙虹景认为，储存条件的变化，大棚姜的出现，现代人思维的变化传递出来的信息也随之千差万别。因此，价格的变化更是“诡异多端”。对于未来几个月的姜价是涨是跌，孙虹景也无法预测。
“今年的姜蒜行情没人摸得准。”孙虹景和王福来等姜蒜批发商都表达出类似观点。
河北经贸大学教授李昌平总结这些被爆炒农产品的共同特点：产地集中、可储藏、生长周期长，人均日需求量小，涨价再高也不会伤筋动骨等等。类似的品种还有花椒、孜然等等。而炒作这些小品种所需的资金并不大，这种炒作可能会此起彼伏。
李昌平认为，控制农产品轮番上涨的局面，除了直接控制价格外，更要改革农产品流通体制。目前中间商可以轻易隔开生产者和消费者，独占定价权，而生产者和消费者对价格没有发言权。政府应扶持农民与消费者结成购销联盟，在定价过程中掌握更多话语权。
