南华县每年都要举办中国·南华野生菌美食文化节，这个被称为“中国野生菌之乡”的县城，一直是云南省内最大的野生食用菌交易集散地。但是今年上半年发生的旱灾造成了南华野生菌产量和交易量的大幅下滑，许多人担心今年的野生食用菌价格将会飞涨。不过，当地的贸易商大多认为，高价难以维持太久。
今年云南遭遇特大干旱，对南华县野生菌产业发展造成了一定影响。“野生菌的数量和种类都有所降低。”南华县林业局局长张志江介绍，截至今年8月份，全县野生菌产量仅为1900吨，比去年同期减少了3500吨，交易量仅占去年同期的35.2%。而2009年，全县野生菌产量达5000多吨。“经过近几年的品牌打造，南华已逐渐形成了全国野生菌交易集散中心。”西藏、四川等地的野生菌也多在南华交易，这使得去年南华县野生菌交易达到7600多吨，交易额达到3.1亿元人民币。
产量大幅下降，价格自然开始上浮。据南华宏怡野生菌开发有限公司总裁叶子仁介绍，今年公司用于出口的美味牛肝菌收购价格为300元/公斤，已经较去年同期提高了100元/公斤。“虽然受干旱的影响，但野生菌不会减产太多，预计20％左右。”叶子仁指出，南华的野生菌从每年6月初入夏就开始生长，每年7、8月是高峰时段，到10月份都还有。时间跨度长，只要后期雨水充足，野生菌的产量会迅速得到补充。南华云华绿色食品开发有限公司的总经理陆坚也认为，现在断言野生菌减产不客观，南华的野生菌大量上市在8月份，只要这个月的气候条件允许，野生菌将大量上市。
“6月中旬时，美味牛肝菌收购价是450元/公斤，现在均价在230元/公斤，掉了不少。”叶子仁预计，美味牛肝菌的价格还会下滑。据了解，鲜美味牛肝菌在南华县的市场价格已经从之前的30-40元/公斤，下降到了近日的17-18元/公斤，松茸的价格还比较坚挺，目前在100元/公斤之上，比往年上涨了四成。
在目前产量减少、价格上涨的情况下，不少企业都感到了压力。但叶子仁对自己的企业充满信心。“7月份公司接待了来自瑞士、法国、德国等地的采购商，在厂里住了一个星期。”叶子仁透露，目前公司的出口订单已经超过了去年，好的美味牛肝菌出口价达到50美元/公斤，是较差产品的七八倍。他预计，今年公司美味牛肝菌的出口价会比去年提高30％-40％。“目前野生菌价格上涨对企业的影响很小。”
