由于创纪录的需求使得库存降幅达到17年来的最大值，在今年的农产品价格猛涨过程中落在后面的食用油价格涨幅即将赶上谷物。
美国农业部的数据显示，由于中国和印度的消费增加11％，豆油和棕榈油的库存在未来一年内将下降12%。联合国说，今年9月，食品价格攀升至自2008年海地和埃及等国因粮食危机引发骚乱以来的最高水平。
巴西、印度和中国日渐增多的财富使得对谷物、奶制品、肉类和食用油的需求增加。虽然世界上最大的生产棕榈油的上市公司森那美公司受益于价格上涨，但从北京到新德里，各国政府都试图通过增加进口、限制出口或出售库存等手段遏制食品通货膨胀。
由于加拿大、巴基斯坦和中国的洪灾以及俄罗斯和欧洲各地的旱灾导致歉收，覆盖8种期货的标准普尔(JSCI农业指数今年上涨了30%，领涨的是玉米、小麦、咖啡和棉花。作为世界主要食用油消费国的中国和印度的经济增这是美国的3倍。
覆盖包括黄油和大豆油等22种大宗商品的美国路透工业原料现货指数10月25日涨至历史最高点。
