近几年来，发展大棚种植蔬菜，已成为不少地区高新农业技术开发的热点话题之一。尽管大棚蔬菜有它不少的优势，但在生产过程中都会遭遇毒气危害蔬菜的问题，其中尤以氨气中毒发生频率最高。
一、中毒症状。从棚栽蔬菜调查的情况来看，氨气危害最为敏感的有黄瓜、辣椒、番茄、茄子等。受害叶片初期呈水浸状，以后逐渐褪为淡褐色。幼芽或生长点萎蔫，呈黑色。严重时叶缘焦枯，全株生理失水干缩而死。危害过程为，先下部叶片后至上部叶片，先叶缘后至全叶。有时在棚内点片发生，有的全棚植株均遭危害。
二、原因分析。氨气危害的途径是，从叶片气孔，水孔进入，在蔬菜体内发生碱性危害，造成生理障碍。发生原因，一是施用了过量的尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等氮素肥料；二是施用了没有充分腐熟的人粪尿、禽、畜粪、厩肥等有机肥料；三是在棚内发酵饼肥或者鸡粪等肥料；四是追肥时撒施肥料于地面；五是施肥不够均匀，有的是氨气直接挥发危害，有的是间接产生氨气危害，有的是逐渐释放氨气危害，有的是陡遇高温，集中诱发氨气危害。据测定，当空气中的氨气浓度达0.1-0.8%时，或棚内浓度达5毫克/升时，黄瓜、辣椒很快出现危害症状。
三、预防措施。针对氨气引发致使蔬菜中毒的原因，总结各地的成功经验，在预防技术措施上，主要应抓好如下几点：一是要施用充分腐熟的堆肥、厩肥和人粪尿，杜绝新鲜粪肥入棚；二是要施用高含土壤改良剂和活性物质的精制有机复合肥惠满丰或地乐丹作底肥， 或者追肥；三是要注意不能过量施用氮肥；特别是尿素，每亩每次不宜超过30公斤，并要配施磷钾肥；四是要均匀施肥，防止局部施肥过量产生点片危害；五是不能随意在棚内进行有机肥的发酵；六是要随时检测大棚内空气中氨气的浓度，当棚膜上水珠的pH值浓度达8.2时说明呈碱性反应，应立即打开棚膜放风；七是当蔬菜出现轻度危害时，可喷施1:800倍的惠满丰活性液肥，能较快地解除毒害，恢复正常生长；八是水源条件较好的地方要结合排气，灌水降低土壤肥料溶液浓度。
