菇类培养料的家传做法
制作一种好的菇类培养料是关键，可以选择无霉变的玉米芯等粉碎成蚕豆粒大小，按玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%、，称取所需要的各种原料，为了提高其营养价值可以加入发酵剂类，如金宝贝发酵剂5%左右，提高发酵质量，充分混合，加水拌匀，含水量为65%，即用手握培养料，中度用力时指缝见水但不滴下为宜。物料充分吸水后，将配好的料堆成高1～1.2m、宽1.5m、长度不限的料堆，用直径5cm左右的木棒打通气孔，孔距为40cm，深至堆底。然后用塑料以及草帘等遮盖物将物料盖严，当堆内中心料温达到60～70℃时进行翻堆。复堆后继续发酵，待料温升到60～70℃时进行第2次翻堆，共翻3～4次。当物料呈棕褐色、质地松软而有弹性、有特殊香味时，说明料已充分发酵，最后补足水分到65%，即可装袋。
加有金宝贝发酵剂制作的菇类肉质细腻，脆嫩可口，具有较高的营养价值、药用价值和经济价值。
