不少去超市买菜的人,总是精挑细选,专买有虫咬的青菜。他们总认为这是无农药残留、无污染的“绿色蔬菜”。但据专业人士介绍,这种带虫眼的蔬菜,也不一定是没有喷过农药的“安全菜”。因为农药的大量使用,已经使得害虫的抗药性大大增强。研究表明,至少有500多种昆虫对一些农药具有抗药性。
那么如何识别“绿色蔬菜”呢?据专家介绍:“绿色蔬菜”是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类蔬菜。为了标明这类蔬菜出自良好的生态环境,对人们的身体没有危害,因此将其命名为“绿色蔬菜”。消费者在选购“绿色蔬菜”时,可以参考以下方面:
看形状。长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”,可能含有激素、化肥等有害成分。如红黄色的西红柿,可能是催熟的;顶部尖突的,可能含有对人体有害的生长激素。
看季节。许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化。应季蔬菜中,有的不仅维生素含量高,而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿,维生素C含量是1月份的2倍以上;11月份的大白菜维生素C含量是6月份的3倍,农药残留比6月份低2倍。
挑品种。如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味,用鼻嗅,若农药气味太重,则是喷过农药不久新上市的蔬菜,不宜购买。其次就是选择那些一般不施用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种,如马铃薯、芋头、萝卜、藕等;另外,就是野外生长或人工培育的食用菌类和各种芽菜类。