红薯经发酵后营养成分和经济价值发生大的改变有很多原因，其机理也非常复杂，中间伴随首大量的生化反应过程，不妨删繁就简，从以下几个方面略加分析。
首先，从降低饲养成本方面。经饲料发酵剂发酵后的红薯部分转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用豆粕，从而大大降低饲养总成本，省本即赚钱。其次，从提高饲料适口性方面。发酵后的红薯等农产品呈金黄色泽，手感滑爽，气味清香，口感极佳，很适合生喂，动物喜吃而且多吃，红薯不用再煮熟后饲喂，能大大节省燃料及人工成本。第三，从饲料除毒脱毒方面。不经发酵处理的红薯生喂易引起猪中毒，依靠饲料发酵剂中所含“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，使红薯内所含有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性。第四，从提高动物抗病力方面。饲料发酵剂中所含的功能微生物直接参与动物肠道的屏障作用，补充动物肠道内有益微生物的种群与数量，形成“优势有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护动物肠道内的微生态平衡，从而提高动物免疫力和抗病能力，使动物少得病，使养殖业者省心省钱。第五，从提高饲料利用率方面。功能强大的微生物菌群能捣毁红薯等植物中坚韧的植物细胞壁，将纤维素、果胶质等难以降解的“大分子”物质转化为单糖和寡糖等“小分子”物质，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、氨基酸及其他多种未知生长因子，大大提高了红薯的营养水平和消化利用率，同时本品还含有动物生长所需的微量元素、酶等，营养全面；使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。最后，从保存时间方面。经发酵后的红薯饲料可直接密封保存半年以上，也可晾干后保存1年以上或更长时间；且使用方便，可直接饲喂，不用每天煮熟后再饲喂。这一条使得其经济价值大增，因为保存期的延长可以避开上市高峰，避免“薯贱伤农”，间接地使其经济价值大增。
