一、育苗场选址。育苗场地要求选在避风向阳、光照充足的地方。育苗池面积20-50平方米，池埂高出水面40厘米，池埂坡度60-70度，池深80-100厘米，池底铺腐殖土20厘米左右，进水口高出水面20厘米，排水口用120目密眼网纱遮挡，排水口设在池沟底部。另外亦可采取将网箱放在大塘里的办法，最好有几个池用于泥鳅苗种的培育。
二、育苗前准备
1、饵料准备：为了提高苗种成活率，必须满足泥鳅苗开口饵料的供应。泥鳅苗在卵黄消失后的1个多月内，主要以水中的轮虫和水蚤为食。所以最好的方法是专池培育轮虫、水蚤等浮游动物，来保证泥鳅苗所需饵料的供应。
2、清塘消毒：育苗池使用前半个月，先用生石灰0.2公斤/平方米带水清塘消毒，池底铺10-12厘米的腐熟粪肥作基肥，再注入新水30厘米，待水色变绿色，透明度保持在15厘米左右，可放入泥鳅苗进行培育。一般放养密度为1000尾/平方米，应沿池边投喂轮虫、水蚤等浮游动物。
三、鳅苗培育
1、刚孵出的泥鳅，身体透明，不能自由活动，只能用头部的吸附器附在鱼巢或其他物体上，以腹部的卵黄为营养。经过3天左右，卵黄被吸收完，苗体才能游动并开始摄食，此时应将其转移到鳅苗池饲养。培育泥鳅苗种，土池比水泥池更好，因土池能更好地培育浮游生物，可为泥鳅苗种提供更适口的开口饵料，土池水质比水泥池更加稳定。
2、鳅苗投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉，或豆饼粉糊，1天3-4次。饲养3-5天后改喂水蚤、轮虫、捣碎的丝蚯蚓或蚕蛹。经过10天左右的培育，鳅苗长到1厘米左右时，已经能摄食水中的昆虫幼虫、枝角类及有机碎屑等，可投喂打碎的动物内脏、血粉和豆饼等。每天上下午各投1次，开始时每日投喂量占体重的2-5%，以后随着生长，日投喂量可增加到占体重的8-10%。
3、泥鳅苗放入池塘后要勤施肥。水温低时，每立方米水每次施速效硝酸铵2克；水温较高时，每立方米水施尿素2.5克。一般隔天施1次，连续施2-3次，以后则根据水质肥度调节施肥浓度与间隔时间。在施化肥的同时结合施有机肥，效果更好。
四、鳅种培育。鳅苗经过1个月时间的培育，长到3厘米以上时，就要分池进行鳅种饲养。
1、池塘培育：面积20-50平方米，池水深30-40厘米，有良好的防逃设施，放养前清塘消毒，施好基肥。投放鳅苗后，每天投喂米糠(煮熟)、饼类、蚕蛹粉等，日投喂量及投喂次数与鳅苗培育后期管理相同。每平方米放养500尾，饲养当年可达10厘米左右；每平方米放养1000尾，当年也可长到5-6厘米，部分可达8厘米。
2、稻田培育：选用较小面积的稻田(100平方米以下)，放养前施基肥，每100平方米施50公斤，放养后在傍晚注新水时投饲料，每100平方米投喂7.5-10公斤，施肥、投饵交替进行，每周1次。5周后可每隔2周施1次。到7月份水田除草时，在稻苗隔行敷入干或烂稻草，以培养鳅的天然饵料。
五、苗种培育管理
1、要配备专人管理，每天检查防逃、吃食情况。
2、经常保持良好的水质。注意防止缺氧，因为鳅苗在孵化后半个月左右才开始进行肠呼吸。
3、要勤观察水质变化，确定施肥数量。
六、鳅种的运输
1、运输前准备：鳅种在运输前需先拉网锻炼1-2次，运输前1天停止投喂饵料。装运前先将苗种集中于网箱内暂养2-3小时，令其排出粪便，减少体表分泌的粘液，以利于提高运输成活率。
2、装运泥鳅的规格与密度：运输时盛水量为容器的1/3-1/2。每升水的放种量要按鳅体的规格大小而定。一般体长1.2-1.4厘米鳅种的运输密度为3000-3500尾/升；体长1.5-2厘米鳅种的运输密度为500-700尾/升；体长2.5-3厘米鳅种的密度为300-350尾/升；体长3.5-4厘米鳅种的密度为150-200尾/升；体长5-6厘米鳅种的密度为120-150尾/升。
3、运输管理：运输中需注意容器内水体溶解氧情况，如鳅鱼种浮头则应及时换水。每次的换水量为总水体的1/3左右，换水的温差不要超过3℃。如途中换水有困难，可用击水物件在水面上下推动，或在容器内装一个充气头进行不间断增氧。运输路程较长时，应在运输途中及时捞出死苗，并用塑料管采取虹吸法排尽水体中的鳅鱼粪便和剩饵。
