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咸蒜薹的加工

   日期:2010-03-24     作者:农脉网    浏览:108    
核心提示: (1)成品特色 色绿,脆嫩。 (2)配料比例 鲜蒜薹10千克,盐1千克。 (3)加工过程 将蒜薹的籽和根部去掉,洗净,在阳光下晾晒4~6小时,切成小段

    (1)成品特色 色绿,脆嫩。

    (2)配料比例 鲜蒜薹10千克,盐1千克。

    (3)加工过程 将蒜薹的籽和根部去掉,洗净,在阳光下晾晒4~6小时,切成小段,放人腌器中,一层蒜薹一层盐,上压石块。第二、三天各翻倒1次。10天后即成。

 
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