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酱野猪肉的特色

   日期:2010-03-22     作者:农脉网    浏览:190    
核心提示: 酱野猪肉的特色: 味咸香,质酥烂,色金红。 酱野猪肉的做法: 1.将野猪肉切成250克重的块,放入凉水内浸泡5小时捞出,再用开水煮10分钟捞出

  酱野猪肉的特色:
味咸香,质酥烂,色金红。
酱野猪肉的做法:
1.将野猪肉切成250克重的块,放入凉水内浸泡5小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。
2.锅内加入汤2千克,下入野猪内块,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小时左右,加入糖色,再煮片刻捞出肉,沥净酱汤,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。

 
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