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猴头菌的采收与加工技术

   日期:2010-01-21     作者:农脉网    浏览:163    
核心提示:适时采收,是猴头菌生产优质、高产的关键环节。当子实体长到八九成熟时,即菌刺长到0.5厘米左右,孢子尚未大量弹射时,即可采收。此时菇

适时采收,是猴头菌生产优质、高产的关键环节。当子实体长到八九成熟时,即菌刺长到0.5厘米左右,孢子尚未大量弹射时,即可采收。此时菇体鲜重达最大值,风味好,如采收过早,产量低;如过晚,子实体纤维感增强、组织粗老、苦味很浓。采收方法是直接将子实体连根拔下,用铁耙去掉培养基表面的一层老菌丝。收获后,培养料要停水2-3天,重新分化出蕾时,重复前段管理。两潮菇的间隔时间为10-15天,一般可采收3-5潮菇,产量集中在前3潮菇。
  加工方式主要有干制、盐渍、灌藏、药用加工等。来源: 《出口创汇蔬菜生产新技术》

 
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