想学正宗的傻子烧鸡和卤肉制作绝活吗
不怕千招会，就怕一招鲜，本人身怀绝技，自幼从事熟食加工制作事业，眼下已过不惑之年，愿将积攒半生的胸中秘籍与大家分享。
一 本人掌有真正正宗的傻子烧鸡秘方以及制作技术。可以先试吃比较，后交流。
二 众所周知，在熟食制作领域，长期困扰世界名师及各派高手的三大难题分别是；
1 无论是红汪汪的酱肉还是黄灿灿的卤肉，刚出锅时总是令人谗涎欲滴，欲走不能，但放上半天之后，却变得暗淡无光，瞅无食欲，人们望而 却步。
2 十几元二十几元的肉，刚出锅时的份量，到了晚上，却伤耗好些，几样加起来能差几十甚至几百块，损失惨重。
3 买回的肉如果当天吃不完，放到第二天在吃，由于肉皮内水分蒸发，变的干韧难嚼，无法下咽。
仅此三样，令多少熟食爱好者在开张多则半年少则几个月便门庭冷落，遗憾关门，自信心和财力受到重创。有的人甚至到现在也没明白其中的道理。
本人虽自幼涉足，但同样受此困扰，经长期的反复试验潜心钻研，加半生开店经验，在传统酱汁的基础上，加现代原料和工艺，终于在2000年底，成功开发出一种新式酱汁，此酱汁清澈透明，百分百纯天然原料。刚出锅的肉放到此酱汁中轻轻一粘，拿出来后，就像穿上了一层薄薄的衣服，形成了一层密不透风的保护膜，真正解决了你反复回锅的烦恼。使你的产品，永远油光发亮，永不退色，买回的肉，放上一个礼拜，仍像当初一样软烂，不但不失水份，重要的是能增加很多份量，朋友开玩笑说，你一天光沾到肉上的酱汁就半桶，近千元到手却没有半点成本，真是太划算了！
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