1、品种改良。我国奶牛的品种和产量一般较差，据美国50年科学技术对畜牧生产的总结，品种改良相对的贡献率占40%，摆在首要地位。加速改良的主要手段是引用国内外的优秀的种公牛的冻精进行选种选配工作。我省奶协每年都在考察的基础上，选出若干头公牛的精液推荐给大家使用，防止引用低档公牛精液，不能无目的的乱用。
2、提高繁殖率。做好奶牛的繁殖工作，是加速牛群发展和提高牛只产量的重要一环。繁殖相对的贡献率占10%，小母牛一般要到15-18月龄，体重达350kg才可配种，过早要影响头胎产量和正常分娩。适龄母牛配种季节要避免7-9月份产犊，以免影响产奶量，预防产后多发疾病和死亡。对适龄配种母牛和产后发情母牛要早晚注意观察发情，一般上午发情下午配，下午发情晚上或第二天早上配，凡配后1-2月没有发情的牛只，要及时直肠检查，确定有没有胎，以便采取针对措施，防止空怀或流产。
3、饲料和饲养。奶牛的营养饲料的相对贡献率占20%，奶牛的饲料种类很多，能量饲料如玉米、大豆、高粱等，约占50-55%；蛋白质饲料如豆粕、豆饼、菜籽饼、棉籽和棉籽饼、花生饼等，约占25-30%；糠麸类饲料约占8-10%；矿物质饲料如碳酸钙、磷酸氢钙等，约占5-7%；添加剂如维生素、微量元素约占1%；糟、渣类亦可替代部分能量和蛋白质饲料，但各种饲料（精料、副料、块根、青绿饲料）最高喂量不要超过15kg/头/日、产奶牛可按每2.5-3kg给1kg精料，要掌握泌乳阶段组合饲料，以保高产、稳产。
4、疾病防治。奶牛乳房炎是较常发的疾病。可分临床性乳房炎和隐性乳房炎，前者损失30%，后者损失70%，故在养牛生产管理中要重视隐性乳房炎发生，产奶牛每月要用乳房炎监测液检查每个乳区，发现++阳性牛要进行及时治疗，停奶牛在停奶前更要检查，对正常乳区要在停奶后经乳管注入一封灵等，以防感染 。
结核病是危害人畜共患的病，每年进行1-2次结核病检查，阳性牛只坚决淘汰，对可疑牛只一月后复查，连续两次可疑即可判定为阳性。
5、种草养奶牛。适合我省养奶牛种植的牧草品种有一年生黑麦草、皖草二号、杂交苏丹草、紫花苜蓿、菊苣。每亩地的年产量在8000-10000斤，每亩地的年收益在千元左右。
