生产中常用的采收方法主要有打栗苞法和拾栗法两种。
（一）打栗苞法
用竹竿将栗苞从树上直接打下来的方法叫打栗苞法。打栗苞法要严格掌握采收时期，适时采收。最佳采收期为，栗苞开裂达50%时可一次性采收。此法采收期集中，速度快，便于管理和销售。
（二）拾栗法
为了保证栗实质量，应提倡拾栗法。当坚果充分成熟时，栗苞开裂，坚果或栗苞脱落，每天早晚拾取落果。落地的坚果，籽粒饱满，品质优良，适于贮藏和运输。
（三）生产中拾栗法常与打栗苞法配合使用，即采收前2天-3天有部分栗实脱落时用拾栗法，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。
