一、 霉菌种类及为害
滑菇栽培,常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉和曲霉。这类霉菌在高温、高湿和通风不良的条件下迅速繁殖蔓延,后期在培养料表面形成绿色、青绿色、桔红色、黄色或黑色霉状物。此时霉菌与滑菇菌丝争夺营养,有的分泌毒素,影响滑菇的生长和发育,其中以木霉菌危害最为严重。
二、污染方式
1.培养料污染。培养料配方不妥,培养基湿度过大,杀菌不彻底。
2.接种污染。菌型不适,菌种不纯,生活力差,接种环境不卫生,接种方式不当,接种块周围常见霉菌污染。当接种量低于5%—10%时,滑菇生长优势不明显,霉菌也会侵染繁殖。
3.袋孔污染。塑料袋脆裂,有微孔或机械破损,杂菌乘隙而入,很快形成明显的污染中心。
4.培养污染。这种情况常表现在袋菌透气性差,以及高温高湿环境适于霉菌繁殖。