葡萄白腐病俗称水烂或穗烂，是一种由真菌白腐盾壳霉菌引起的病害。
一、发病症状。主要危害果穗和枝梢，也可危害叶片。靠近地面的果穗先发病，初期呈水渍状灰褐色病斑，逐步变为红褐色，进而果粒发软、腐烂，表面密生灰白色渐变黑色小点粒，果粒极易脱落破裂。新梢发病多在幼嫩枝梢及易受损伤部位，如摘心或机械伤口处，病斑初呈水渍状，淡褐色，不规则形，渐发展成暗褐色呈凹陷状的不规则形大斑，表面密生灰白色小点粒；病斑发展后期，枝蔓受害皮层与木质部剥离纵裂呈乱麻状，枯蔓死亡。叶片发病多在叶尖，叶缘；病斑初呈水渍状淡褐色近圆形或不规则形大斑，其上呈现深浅不同的轮纹病斑，干枯后易破裂，有时其上产生灰白色小点粒。
二、发病特点。病原菌是一种兼性寄生菌，以分生孢子器或分生孢子和菌丝体随病残体遗留在地面或土壤中越冬，也可以分生孢子器在树上病果和病梢上越冬，落地病果不易腐烂，病原菌在土中可存活4-5年，在僵果上分生孢子器基部生有密集的菌线体，能存活8-10个月，对不良环境有很强抵抗力。第2年春季，越冬病原菌产生分生孢子，借雨水溅散传播，通过伤口、水孔侵入。高温高湿的气候条件是该病发生和流行的重要条件，萌发温限13-40℃，适温28-30℃，相对湿度95%以上，92%以下不能萌发。在发病期间遇暴雨或雹灾，造成伤口多，发病重；果实进入着色期和成熟期，感病程度逐渐增加；果穗距地面越近越易发病；地势低洼，土壤粘重，排水不良，地下水位高，杂草丛生，通风不良，易发病；立架式比棚架式发病重，双立架比单立架发病重，东西架比南北架发病重；品种间抗病性差异明显。
三、防治方法
1、农业防治。增施有机肥，少用化肥，增强树势，提高抗病力；园地要求地势平坦，土质疏松，排水及灌溉便利，采用棚架，栽植时选择南北向；适当提高果穗距地面的距离，以减少病菌侵入的机会；适量的负载可保证丰产、稳产、优质。及时摘心、绑缚，抹除副梢和中耕除草，以利田间通风透光。雨季注意排水，降低田间湿度；结合修剪，及时剪除病果穗、病枝蔓、病叶，集中烧毁或深埋，以减少再次侵染机会和第2年侵染源。套袋能减轻白腐病的危害。方法是花后全树均匀喷布一遍70%甲基托布津或80%大生M-45可湿性粉剂800倍，晾干后套袋于果柄上，上口用细铁丝扎紧，以防雨水和病虫侵入。
2、药剂防治。发芽前全园均匀喷布一遍波美3-5度石硫合剂，病害始发期开始用药，常用药剂有5%菌毒清水剂500-800倍，5%霉能灵可湿性粉剂800倍液，50%福美双可湿性粉剂500-1000倍液，75%百菌清可湿性粉剂500-800倍，78%科博可湿性粉剂600倍，70%甲基托布津可湿性粉剂800倍，80%喷克可湿性粉剂800倍，50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，70%甲基硫菌灵超微可湿性粉剂1000倍液，50%混杀硫悬浮剂500倍液，1:0.5:200倍式波尔多液，40%多·硫悬浮剂500倍液。每隔10-15天防治1次，共防治3-5次。雨季用药时加入展着剂，以提高农药的粘着性。重病园要在发病前用50%福美双粉剂1份、硫磺粉1份，碳酸钙1份三药混匀后撒在葡萄园地面上，每亩撒1-2千克，可减轻发病。
