桃园灌水与排水直接影响着桃树的生长、结果与寿命，是桃园管理的重要内容之一。
一、灌水
桃树虽耐旱，但在萌芽、开花、果实膨大等物候期仍需要供给较多的水分。否则，将严重影响其正常生长发育、开花结果、产量和质量。因此为达到优质高产，必须根据桃树各生长物候期的特点进行合理的灌水。
桃树在整个生长期中一般需灌4-5次水。
⑴扣棚后萌芽前灌第一次，水量大一点，使水浸湿土层50厘米左右，以促进桃树萌芽、开花和展叶，扩大叶面积，提高坐果率。⑵开花后适量灌第二次水，主要用于促进幼果和新梢加速生长。⑶果实成熟前灌第三次水，采前1个月左右果实进入快速生长期，此时灌水，可促进果实发育、增大果个、改进品质。但水量不宜过大，否则易引起采前落果、裂果和降低品质。⑷果实采收后结合追肥灌第四次水，浇足浇透，以促进桃树在露地时新梢的加速生长和花芽分化。以后可根据天气、土壤和树势等具体情况进行灌水。每次灌水应与追肥结合进行，并及时进行划锄除草、破除板结。⑸落叶后在桃树落叶休眠，土壤结冻以前于10月下旬至11月上旬浇水，即“封冻水”。保证土壤有充足的水分，以利桃树的安全越冬。但不能浇得太晚，以免因根茎部积水或水分过多，昼夜冻融交替而导致茎腐病的发生。秋雨过多、土壤黏重者，不一定浇水。
二、排水
桃树相对耐旱而怕涝。水分过多，枝条生长不充实，根系易腐烂，甚至造成全株死亡。若夏季桃园积水1天以上，根系便会因缺氧而窒息死亡。因此，除桃园搞好排水设施外，雨季还要严格控制土壤水分，特别是地下水位高和土壤粘重的桃园更应注意，雨后要立即排除桃园及树盘中的积水（当桃园面积不大、积水量不多时，可利用排水泵进行排水），并及时划锄松土，改善土壤通气性，保证桃树的正常生长。
