(一)健全优质肉牛良种繁育体系
根据各优势区域品种和资源特点,以纯种繁育为基础,杂交改良为主要手段,加快良种扩繁,加大良种推广力度;建设一批种公牛站,肉牛良种繁育场和人工授精站,逐步建成现代肉牛繁育体系.加强基础母牛供应能力建设,形成性能优良的基础母牛群,提高育肥用犊牛质量.
(二)完善肉牛标准化饲养技术体系
加快建立适应各优势区特点的集营养,饲料,牛舍设计,模式化饲养管理于一体的肉牛标准化技术生产体系和技术规程.大力推行农户繁育小牛,规模化集中育肥的生产模式,积极发展农牧结合的阶段饲养,异地育肥等饲养模式.支持优势区域发展肉牛标准化规模养殖.逐步建立牛肉产品质量安全可追溯体系,提高肉牛产品质量安全水平.尽快制定具有中国特色的活牛出栏评价体系,胴体质量评价体系和牛肉质量评价体系.
(三)建立优质安全饲草料供应体系
培育和推广适合各优势区光热条件的优质高产牧草,研制出能延长青饲料保存时间,延缓青饲料养分损失,经济效益显著的无公害绿色添加剂,以及与各种青贮方式相配套的机械设备.开发肉牛专用安全饲料添加剂和精料补充料,改变传统饲料结构.中原,东北和西南优势区要建立专用饲料作物基地,大力推广三元种植结构; 西北优势区应在坚持生态优先的原则下,适度建设人工草地.
(四)构筑和完善肉牛产业链体系
通过政策引导和扶持等方式,培育具有市场开拓能力,能为农民提供服务,产品有竞争力的龙头企业.提高加工企业的技术改造和技术创新能力,在推行分割技术的基础上,开发具有特色的牛肉制品,加强加工副产品开发力度,进一步延伸产业链条,提高加工附加值.进一步完善牛肉加工和流通体系,规范牛肉及活牛市场,逐步建立完善以质论价制度.
