黄鳝，又称鳝鱼、鳝、田鳗、长鱼、罗鳝，广泛分布于稻田、湖泊、河流、池塘、沟渠等水体中，喜穴居生活。黄鳝肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白，低脂肪类高品位的名特水产品，目前各地已兴起稻田养殖黄鳝的热潮。本文根据作者多年的经验，介绍几种捕捞稻田黄鳝的技术，供大家参考。
一、笼捕黄鳝：
捕黄鳝的鳝笼，结构分前笼身、后笼身、笼帽、倒须和笼签五部分。前笼身长50厘米-70厘米，直径7厘米-8厘米；后笼身长8厘米-35厘米，直径7厘米-10厘米，倒须、笼帽配套。笼签是启闭笼帽的专用竹蓖。捕捞季节在谷雨至秋后，作业时将笼放在稻田进出水口处，或黄鳝游经的田边，黄鳝就会自己钻入笼内而被捕获。每667平方米稻田放数只，每晚收笼取鳝3-5次，若在笼内放些诱饵，则捕捞效果更佳。有些地方的鳝笼是直笼，长50厘米-60厘米，竹蓖编成台拄形，分头、身、尾三部分，有漏斗状倒须一头，直径10厘米-15厘米；尾端直径8厘米-12厘米，内口径5厘米-7厘米，用塞子塞住，放诱饵和取鳝就在此端操作，直笼小巧，操作方便。笼捕的黄鳝质量好，捕到的黄鳝应进行分捡，大的作种鳝、或出售，小的可作苗种留养。笼捕黄鳝，在笼布放时应将笼部分露出水面，以免黄鳝在笼内缺氧死亡。
二、网捕黄鳝：
1．敷网捕黄鳝。先将敷网敷设在稻田的环沟中，并在网中央放些水草及诱饵，黄鳝就会钻入草中摄食，每隔0.5-1小时，提网取鳝。反复捕几个晚上，起捕率可达60％-80％。根据黄鳝喜在微流水中栖息这一特点，先将稻田中的水排出一半，再从进水放入新鲜水，并保持进出口水量基本相同，在进水口底部放一张敷网，或等大的网片，网片四角用绳扎牢，10-30分钟起网一次，捕获黄鳝。
2．抄捕黄鳝。抄捕黄鳝用的妙网多为梯形、椭圆形或三角形，面积O．1-4平方米。作业时，先将抄网平整地铺在食台上，投食后，黄鳝就会聚集在食台上摄食，此时迅速提起抄网即可捕获，或直接在食台上抄捕；另外，晚上可用灯光照黄鳝，直接抄捕。
三、扎草堆(垫)捕鳝：
1．扎草堆捕鳝。先将水草堆成小堆。放在稻田边四角，过1-2天用网将草堆围在网内，将网中的草捞出，黄鳝便落在网中。可把饵料放在草包里搁在投食处，还可将幼鳝诱入草包而捕获，也可将干枯的老丝瓜，或是聚乙烯网片卷成的小网筒等，引诱幼鳝钻进捕获。
2．草垫捕鳝法。秋冬季节放干稻田水之前作好诱鳝的准备，将草垫或草包用生石灰、漂白粉水溶液消毒、除碱、冲洗，凉干备用。然后在稻田沟中将草垫铺上一层，撒上厚约3厘米-5厘米的消毒稻草、麦秆等，再铺上第二层草垫后撒上一层厚约10厘米的稻草。当水温降至13℃以下时，逐步放水至3厘米-8厘米，水温降至8℃-10℃时，再于泥沟中加盖一层厚约20厘米稻草；温度再明显下降时，彻底放干稻田水，此时由于稻草层的“逆温层效应”作用，温度高于泥层，可长时间保证黄鳝群居于泥草之间和草垫之间而不会跑掉，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步盖稻草等物，或用塑料棚保温。收鳝时，不要一次性揭去稻草，收取多少就揭去多少。
四、迫聚法捕黄鳝：
迫聚法所用药物有三种：(1)茶子饼：每667平方米稻田用量5公斤左右。茶籽饼应先用急火烘烤，然后碾成粉，装入桶中用沸水5升浸泡1小时备用。(2)巴豆：每667平方米稻田用250克，先将巴豆粉碎，用时加水15升，用喷雾器喷洒。(3)七星椒：每667平方米稻田用量3公斤，用开水泡2-3次，取其滤液，用喷雾器喷洒，每667平方米稻田用滤液5公斤左右。迫聚法可分为流水和带水两种：
①流水迫聚法。用于可排灌的稻田，在田的进水口处，做一条短渠，将迫聚物质撒播或喷洒在田中，迫黄鳝逆水游入短渠中。
②静水迫聚法。用于不宜排灌的稻田，备半圆形有网框的网或浅箩筐，将田中高出水面的泥滩耙平，在田的四周，每隔10米堆泥一处，并使其低于水面5厘米，在上面放上该网、筐，并在网、筐上再堆泥，高出水面15厘米即成。傍晚将迫聚物质施放于田中，迫使黄鳝向田边游，遇上小泥堆，即钻进去。翌日清晨便可提起网或筐取鳝。
五、干田捕捉黄鳝
将稻田中的水逐步排干，只剩沟内水，先用抄网等工具捕捞黄鳝，剩下的黄鳝，待泥土能挖成块时，寻找黄鳝的洞穴，可用铁铲等工具翻土捉鳝。
