一、捕捞方法
在闸孔外侧闸槽中安装袖网，提起底部闸板放水，对虾随水流入网内，再从网袖口倒出对虾。提闸不能过高，以免对虾流出过急破网。池水大部分放出后关闸，待潮水涨时再进水，落潮后再放水捕捞。这样反复多效，池中对虾基本上出净。对虾在夜间活动多，夜间出池效果更好。
捕捞时应注意：
（1）捕虾前24小时仍需正常投喂；
（2）大潮期间对虾比较活跃，捕虾比较容易；
（3）控制闸门流量，不能流水太急，以免造成网破虾逃；
（4）为提高放水收虾效率，如虾塘水深先排出一部分水，再装收虾网。若虾塘水浅则可纳进一些新水，刺激对虾活动，以利于提高出虾效果；
（5）大水面虾塘一次收虾不尽，为防寒流袭击，仍需纳水，使虾塘保持一定水位，并政党投喂。捕获的对虾应及时清洗，另行加冰装放，确保对虾产品质量。
二、捕捞时间
应视当时当地对虾生长情况、气候变化和水温状况来确定。一般来说，饲养后期对虾体重增长较快，捕捞不宜过早。但也不宜太晚，以防寒潮袭击，水温骤降，因捕捞不及时而造成损失。
北方宜在10月上、中旬收获。该季节寒潮较多，水温下降后，对虾活动能力减弱，生长缓慢，继续投饵饲养意义不大；若水温低于13℃后，对虾藏于深处，捕捞时对虾不易顺水流出，影响收获效果。南方水温高，收虾时间可在11月上旬或更晚一些。
