质量技术要求
(一)品种。
陈州金针。
(二)立地条件。
栽培土壤为沙壤土,有机质含量≥1.2%,pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。
(三)栽培管理。
1. 场种苗繁育:
(1)切茎繁殖:将3年以上的植株整株挖出,割叶去根,先把茎横切成段,每段长1至2cm,再把茎段纵切成2至4块,每块至少含1至2个潜伏芽,然后繁殖。
(2)分株繁殖:将5年以上的植株整株挖出,按自然分蘖分株,切除老根,进行繁殖。
2. 栽植:
(1)栽植时间:春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。
(2)栽植密度:≤120000株/公顷。
(3)栽植深度:10cm至15cm。
3. 田间管理:
(1)施肥:入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。
(2)适时培土:在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根,地上覆土3cm至5cm。
4. 采摘:
(1)采摘时间:6月上旬至7月中旬。
(2)采摘标准:黄花菜花蕾发育到13cm以上,花蕾顶部呈黄褐色,中部呈青褐色时采摘。
5. 加工:
(1)杀青:用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。
(2)干制:在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。
6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)质量特色。
1. 感官特征:菜条丰润,色泽呈黄白色或金黄色,油分大,弹性强,香气纯正、浓郁。
2. 理化指标:
项 目 指 标
总糖≥38%
水份≤15%
蛋白质≥11%
氨基酸(总量)≥7.5%
总酸≤2.5%
条长≥12cm
根/kg≤2250
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。