1、看粒形
种子粒形一般虽有马齿形、园形、椭园形、扁形、长形、长方形等不同类型，但不论其属于哪种类型，都必须大小一致、整齐、角棱一样，颗粒的凹凸面相等，并无病粒、异形粒和破粒等。
2、看粒色
农作物种子有黄色的、浅黄色的、深黄色的、红色的、红黄色的、绿色的、黑色的、白色的等等。其中玉米还有白轴、红轴之分。但不管什么品种，属于一个品种的粒色都必须一致，不能有差别。
3、看光泽
新鲜的种子一般光泽鲜艳发亮并一致。不能有霉、污和烂粒；一般暗淡无光泽的种子，不是旧种、陈种，就是过了水或雨淋过的种子。
4、看结构
一般作物种子，都由胚胎、胚乳、种皮三部分组成。鉴别时可用牙齿咬开，或用刀切开，尔后再看它内部的结构、硬度、软度、松度和颜色是否一致.
5、看种皮
种皮的颜色、薄厚必须一致，如鉴别小麦、玉米、豆子等作物种子，要事先用水浸泡24小时（冬季和夏季一样），尔后用手将种子拨开，即可观察出它的种皮薄厚是否一致。
6、看胚胎
胚胎饱满度、胚胎体积、胚胎凹凸面、皱纹必须一样，胚胎位置必须相。
