青贮饲料添加剂主要可分为发酵促进剂、发酵抑制剂、好气性腐败菌抑制剂及营养性添加剂4类。前两类是控制发酵程度的，这一点既可通过促进乳酸发酵实现（促进剂），也可通过部分或全部抑制微生物的生长（抑制剂）来实现。第三类是抑制好气性腐败菌的，旨在青贮初期防止接触空气的青贮发生腐败，第四类是营养性添加剂，在制作青贮时加到原料中，可改善青贮饲料的营养价值。 （一）发酵促进剂 1、微生物制剂：用于接种青贮的微生物，必须满足下列条件： （1）生长旺盛，能够同其他微生物在厌氧条件下竞争而占统治地位。 （2）具有同型发酵途径，以便能直接利用青贮原料中的六碳糖最大量地产生乳酸。 （3）是耐酸的，并能最后产生至少pH为4的酸度，还应当能尽快地达到这种低pH，以便尽快抑制其他微生物的活性。 （4）能利用葡萄糖、果糖和聚果糖发酵，能利用戊糖发酵更好。 （5）不从蔗糖产生葡聚糖或从果糖产生甘露醇。 （6）对有机酸具有适应性。 （7）对生长温度要求范围应延伸至50℃。 （8）应当能够在作物植株萎蔫时的低水分原料中繁衍。 （9）不分解蛋白质。 目前，国内外都在开发青贮添加剂，效果较好的微生物接种剂有胚芽乳酸杆菌、粪链球菌、阳膜明串珠菌和嗜酸性乳酸杆菌。但尚无理想的产品。 2、碳水化合物：为了给乳酸菌的繁衍提供能源，常在青贮作物特别是豆科作物原料中加入一些富含碳水化合物的材料，以便更有利于乳酸发酵，一般经济可行的是糖蜜。糖蜜是甜菜和甘蔗工业的副产品，其干物质含量为700-750g/kg，可溶性碳水化合物含量为650g/kg干物质，其中主要成分是蔗糖。已有大量的青贮试验研究了糖蜜的作用，这种添加剂可处理青贮的干物质和乳酸含量增加，pH和氨氮水平下降，特别是以可溶性碳水化合物含量低而蛋白质高的豆科为原料时添加剂效果尤佳。不过为了取得最大效益，所用糖和青贮作物的比例必须相当高才行，大约为40-50g/kg。 有人曾试用纤维素分解酶，但在生产实际中难以控制，成本也太高，迄今尚未见令人满意的报道。 （二）发酵抑制剂 1、无机酸：国外早期曾使用，但由于无机酸对环境土壤的污染，已被淘汰。 2、甲酸及甲酸盐：甲酸无色、液体、有刺鼻酸味，纯甲酸比重1.22，沸点100.8℃，引火点温度68.8℃，分子量46.03，浓度在90%以上时属于易燃品，青贮用酸浓度多在85%以下，因而无此顾虑。甲酸处理青贮的干物质消化率、采食量均比不加甲酸的高，并可提高产奶量。 甲酸产品的浓度为850g/kg，这种甲酸通常不必稀释便能以2.3L/t(2.8kg/t)的比例直接施放在牧草上，这个浓度相当于2L/t(2.4kg/t)纯甲酸，对于豆科牧草使用量可以高一些。 甲酸的钠盐和钙盐早已作为青贮添加剂使用，前者经常与亚硝酸钠在一起使用，可以产出一氧化氮，在青贮早期阶段可保护青贮，避免有害细菌的活动。用甲酸钙和亚硝酸钠混合物试验，结果表明有改善青贮发酵质量的作用。 最近甲酸的铵盐（四甲酸铵）已发展为商品添加剂，这种添加剂几乎和甲酸一样有效，并具有安全易行、腐蚀性低的优点。 3、甲醛：一般用其水溶液，俗称为富尔马林。甲醛作为青贮添加剂的安全和有效使用范围，一般参考值是禾本科作物为30-50g/kg粗蛋白质，未枯萎苜蓿为100-150g/kg粗蛋白质，对一般牧草为2.0-3.4L/t。 （三）营养性添加剂 1、非蛋白态氮：尿素是青贮常用的营养性添加剂。在青贮饲料内添加尿素，能够提高青贮非蛋白态氮的含量，给微生物蛋白的合成提供氮源，添加量一般为青贮鲜重的0.5%。氨水也可作为青贮饲料中非蛋白态氮源，但氨水会迅速升高青贮料中的pH。因此，要慎用。添加量不超过青贮料鲜重的1.7%。 2、矿物质：为了防止低镁症，有时也向青贮饲料中添加镁的化合物。硫酸镁的添加量约为牧草鲜重的2.3kg/t。当用这种青贮饲料喂牛时，牛血液中的镁含量明显高于对照组。此外，在青贮时喷洒含微量元素的苯甲酸溶液，也可提高玉米青贮的营养价值，其用量苯甲酸3kg/t，硫酸铜2.5kg/t，硫酸锰5.0g/t，硫酸锌2.0g/t，氯化钴1.0g/t，碘化钾0.1g/t。
