1、配料比例:鲜辣椒5公斤,食盐0.5公斤,酱油2公斤左右。
2、加工方法:将辣椒洗净控干、再加盐拌匀,放入容器内腌5~7天。捞出控干后投入酱油内,几天后即可食用。
3、成品特点:辣椒呈酱红色,味鲜,脆嫩。