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甜酱蒜薹的加工方法

   日期:2010-04-26     作者:农脉网    浏览:92    
核心提示: (1)成品特色 色绿,味鲜,脆嫩,酱味浓。 (2)配料比例 鲜蒜薹10千克,甜面酱7.5千克。 (3)加工过程 将咸蒜薹撒水3次,然后装入布袋中控水5

    (1)成品特色 色绿,味鲜,脆嫩,酱味浓。

    (2)配料比例 鲜蒜薹10千克,甜面酱7.5千克。

    (3)加工过程 将咸蒜薹撒水3次,然后装入布袋中控水5~6小时,入缸酱渍。每天均匀打扒3~4次。7天后即成。

 
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