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咸莴笋的加工方法

   日期:2010-04-28     作者:农脉网    浏览:152    
核心提示: (1)成品特色 挺实,脆嫩。 (2)配料比例 鲜莴笋10千克,盐1千克。 (3)加工过程 将鲜莴笋洗净,削去皮和老根,放人缸(坛)中,一层莴笋撒一层

    (1)成品特色 挺实,脆嫩。

    (2)配料比例 鲜莴笋10千克,盐1千克。

    (3)加工过程 将鲜莴笋洗净,削去皮和老根,放人缸(坛)中,一层莴笋撒一层盐。装满后浇人18度盐水(与莴笋齐平),上压石块。第二天倒动1次,以后每隔2~3天翻倒1次,共倒5次。20天后即成。

 
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